Budino al cocco e finocchietto

budino al finocchietto e latte di cocco, senza lattosio

Lentamente muore
chi diventa schiavo dell’abitudine,
ripetendo ogni giorno gli stessi percorsi,
chi non cambia la marca,
chi non rischia di vestire un colore nuovo,
chi non parla a chi non conosce.

Muore lentamente chi evita una passione,
chi preferisce il nero al bianco
e i puntini sulle “i”
piuttosto che un insieme di emozioni,
proprio quelle che fanno brillare gli occhi,
quelle che fanno di uno sbadiglio un sorriso,
quelle che fanno battere il cuore
davanti all’errore e ai sentimenti.

Lentamente muore
chi non capovolge il tavolo,
chi e’ infelice sul lavoro,
chi non rischia la certezza per l’incertezza
per inseguire un sogno,
chi non si permette
almeno una volta nella vita
di fuggire ai consigli sensati.

[Martha Medeiros]

BUDINO AL COCCO E FINOCCHIETTO
( per 3 budini monoporzione)

Ingredienti

60 ml bevanda di riso e cocco + 15 ml

190 ml latte intero ( ad alta digeribilità)

20 gr zucchero di canna extrafine

1 bustina di tisana al finocchio

2 gr agar agar in polvere

finocchietto qb

Procedimento

Versate in un pentolino i 60 ml di bevanda di riso, il latte e lo zucchero di canna. Fate intiepidire.

Aprite la tisana al finocchio e versatene il contenuto nel latte tiepido. Lasciate in infusione per 5-6 minuti. Filtrate e rimettete nel pentolino.
Nel frattempo, sciogliete l’agar agar nella bevanda tenuta da parte.

Aggiungetelo al latte aromatizzato, portate a leggero bollore per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Spennellate gli stampini con dello sciroppo a piacere.
Versate il composto e fate raffreddare.

Consiglio:
per facilitare l’estrazione del budino potete optare per gli stampini in alluminio che si possono incidere facilmente ed aprire; oppure immergere per pochi istanti il fondo dello stampino in acqua bollente.



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