antipasti · senza lattosio · senza uova

Arance al pepe e pollo fritto piccante

arance al pepe e pollo fritto

Uno degli ultimi regali che mio marito mi ha fatto è una serie di pepi particolari.
E non intendo il classico pepe nero-verde-bianco-rosa che di solito viene venduto nel macinino o già miscelato ( che tra l’altro è una cosa che non mi va molto a genio: potrò ben scegliere le proporzioni in base alla pietanza!?).
No, questa serie di barattolini contiene pepe di Cubeb, legno di melo, Sichuan e paradiso. Ciascuno con delle particolarità.
Per questa insalata di arance ho provato quello di legno di melo, dall’intenso aroma affumicato, accompagnato da olio extravergine di oliva DOP del Garda e miele di acacia.
Abbinamento azzeccatissimo con il pollo fritto piccante.. credetemi, un bocconcino di fritto alla paprika sgrassato da una forchettata di arancia e verza ci sta che è una meraviglia.
L’olio DOP usato a crudo esalta i profumi di questo piatto velocissimo da preparare e ancora di più da spizzicare.

ARANCE AL PEPE E POLLO FRITTO PICCANTE
( per due persone)

Ingredienti

160 gr arancia rossa ( ca 1 arancia)

100 gr petto di pollo a fette

75 gr farina integrale setacciata

5 gr sale

10 gr paprika piccante

1 foglia di verza

miele di acacia qb

pepe affumicato qb

olio extravergine di oliva dop

olio per friggere

Procedimento

  1. Sbucciate al vivo l’arancia, tagliate a spicchi e ricavate da ogni spicchio 3-4 pezzi.
  2. Lavate la verza e tagliatela a listelli.
  3. Condite il tutto con olio extravergine dop, miele, sale e pepe affumicato. Fate insaporire per una decina di minuti.
  4. Tagliate il pollo a striscioline di 1 cm di larghezza e 3-4 cm di lunghezza circa. L’importante è che i pezzi siano piuttosto piccoli perché dovranno cuocere pochissimo.
  5. Riunite in un sacchetto per alimenti la farina, il sale e la paprika e infine il pollo.
  6. Sbattete per bene in modo che la carne sia ricoperta.
  7. Fate friggere in olio ben caldo per pochi minuti.
  8. Servite il pollo caldo accompagnato dall’insalata.
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